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很想,在這個清冷的日子里,生一爐紅紅的炭火,溫一壺簿酒,聽一曲梵音,窗外漫天飛雪,屋內溫暖如春,將所有的喧囂都關在窗外,靜靜聆聽片片雪落的聲音。踏雪尋梅,皚皚白雪里,一枝鮮紅的梅悄然綻放枝頭,白的雪,紅的梅,幸福便會如雪一般純凈、純粹。只是,有了那樣的景致,往往我們缺少了踏雪尋梅的心境。在這煙火紅塵中行走,一顆疲憊的心早已經落滿了塵埃,我們總是匆忙趕路,常常沒有時間靜下心來,聽花開雪落的聲音,那些美好的事物,都被我們忽視,在一日又一日的時光流逝里,我們將那些美好都遺忘在身后。無論季節怎樣變遷,無論時光如何流逝,不變的總是我們已經走過的路,看過的風景,不管走出多遠,走出多久,過往的一切都無法再做更改。歲月長河奔流不息,匆匆帶走了許多人、許多景、許多事,留存在我們記憶里的,都是我們最深的愛、最痛的傷。過往虛無縹緲卻真實存在,歲月無法觸碰卻在萬物之間留下痕跡。那些印跡里有悲有喜,有痛有樂,雖說一切繁華、一切傷痛都會如云煙一般散去,可那些傷悲和歡樂都是我們走過四季的印證,是我們回首看到的曾經,是我們在這世間最難忘的回憶。一路走來,一路風雨兼程,無論怎樣的道路,一旦我們選擇了便要義無反顧地走下去,因為,有些選擇,無法再做更改。有些時候,我們不能回頭,也無法回頭。每個人遇見的人不同,沿途的風景亦會不同,不必去羨慕別人的旅程,用心去欣賞每一個遇見每一個美好—就好。平平淡淡是一生,轟轟烈烈亦是一生。平淡有平淡的靜美,也有屬于轟轟烈烈的壯美,每個人想要的生活不同,所作的選擇亦是不同。一生很長,一生也很短,歲月匆匆,我們可以選擇慢下來的時光,嘗遍生活的酸甜苦辣,依舊存一份從容和淡定。或許,人生就應該存一份清簡,留一份淡然,忘記那些在心中生長的恨,留下記憶里那些溫暖的愛。慢慢學會懂得生活,對天地萬物,對所遇見的所有,都心存一份慈悲,卸下心中所有的負累,寂寞里也可以獨享一個人的清歡。我們都是這紅塵里匆匆的過客,這一程遇見的人,路過的城,短暫的駐足之后,便是決絕的轉身,即使在萬千不舍,可我們卻要背著行囊一路前行。或許有一日,累了,倦了,我們才會找一處安放心靈的港灣,讓疲憊的身心棲息。每個人的生命就像一朵花開,從含苞到零落,經歷過風霜雨雪,由嬌艷到枯萎,誰也無法改變。可那一次的綻放,有蜂有蝶相伴,有風有雨輕撫,生命,因為有了它們,慢慢豐盈美好。流水光陰,從來沒有什么可以永存,或許,生命美好過就是圓滿。
白菜豬肉餡:白菜 400g、豬肉末 200g、生姜 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、一品鮮醬 2大勺(30ml)、花生油 2大勺做法1.白菜洗凈后剁碎,然后加入適量鹽,把水殺出來(10分鐘后把水擠干凈),然后把花生油倒入白菜里,攪拌均勻,使油能裹住白菜,保持白菜的水分。2.生姜和大蔥切成末,將肉末、蝦皮、蔥姜末和醬油放在一個大盆里,往一個方向攪拌均勻,醒上15分鐘。3.將白菜末和肉餡混合在一起,順時針攪拌均勻,給肉餡攪上勁即可。芹菜豬肉六鮮:芹菜、豬肉糜、洋蔥、香菇、胡蘿卜(比例大概是5:4:1:1:1)、雞蛋1個、醬油、鹽、少許香油;1.把以上食材洗干凈后,切碎,芹菜可以不剁得太碎,稍有些顆粒狀,口感會更清脆。2.切好的餡料放入盆中,加入適量油,醬油、鹽和少許香油,朝一個方向攪勻至上勁即可。薺菜鮮肉餡:豬肉 300克、薺菜 250克、鹽 適量、生抽 2勺、蠔油 1勺、糖 適量;1.薺菜洗凈后,加少許鹽用手反復攥 幾次后,擠出水分,切碎。2.把切碎的薺菜和打好的肉末混合均勻后加入少許鹽,2勺生抽,1勺蠔油,適量料酒,拌均再加適量糖調味后慢慢加入少許水朝一個方向攪勻至上勁即可。素三鮮餡:韭菜、鮮蝦仁、雞蛋、木耳、姜、油、鹽、料酒、醬油、胡椒面;1.韭菜洗凈,一定要甩干韭菜水份,然后剁碎,然后加入一些油(油可以保護韭菜的水份不因加入鹽而滲出),適量姜末和鹽。2.鮮蝦仁在放入盆之前,要先在碗中用料酒、少量醬油、胡椒面、適量橄欖油腌制5分鐘,加入盆之前控干調料水,加入炒好的雞蛋,朝一個方向攪勻至上勁即可。鲅魚餡:韭菜50克、鲅魚200克、豬肉餡100克、生抽5克、花椒油3克、香油5克;1.韭菜切末,鲅魚去骨剁成泥狀。2.盆里加入豬肉餡,韭菜末,鲅魚泥,和所有調料,順著一個方向拌勻上勁即可。時蔬鮮肉餡:圓白菜300g、豬肉餡兒500g、泡發木耳、粉絲、胡蘿卜、香菜、香菇、蔥姜蒜 、植物油、鹽、料酒、醬油、老抽、香油、五香粉各適量;1.所以食材洗凈后,剁碎。2.加入適量鹽、料酒、醬油、老抽、適量植物油和五香粉,朝一個方向攪拌上勁,然后擱置15分鐘。3.肉餡里加入蔥姜蒜末,再次朝一個方向攪拌,同樣擱置15分鐘入味。最后放入多好的配菜,放入鹽、植物油、順時針再攪拌,充分融合。芹菜牛肉餡:牛肉餡 500g、雞蛋 一個、芹菜 一小把、鹽 1勺、料酒 適量、蔥 1//3根、姜 一小塊、五香粉 少量、白胡椒 少量;1.牛肉提前剁成餡(或者買現成的餡),蔥姜蒜切碎,芹菜洗凈切碎。2.牛肉餡放入盤中,打一個雞蛋,1勺鹽,少量的五香粉和白胡椒,再放一些料酒去腥味,然后放入蔥姜蒜。芹菜碎,順著一個方向拌勻上勁即可。西葫蘆餡:西葫蘆 一個、雞蛋 4個、木耳 15朵、胡蘿卜 1個、大蔥 1根、蝦皮 20g;1.西葫蘆胡蘿卜擦成絲加少許鹽,然后剁碎,鹽有助于腌出餡中的水分2.木耳提前泡發,洗凈,剁碎。3西葫胡蘿卜擰干水分后與木耳雞蛋放在一起,加入蝦皮,鹽,大蔥,油,十三香攪拌均勻。最后放入點香油提味即可。豬肉酸菜餡:酸菜2袋500克裝的、豬肉末750克、香油適量、姜25克、油適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、十三香適量、蔥半根粗壯的、水適量;1.肉餡如果干,加水充分給肉餡上勁!加入十三香、鹽、料酒生抽拌勻!2.攪拌好的肉餡上面放上姜末!不要動!放上蔥末!均勻蓋好!這個時候燒一鍋熱油!7、8成熱吧澆到蔥上!會把這個餡炸的很香!3.這個時候可以加酸菜了!加完酸菜如果覺得油少可以在補一些!這回可以不炸!豬肉蓮藕餡:豬肉餡400克、蓮藕2個、大蔥1棵、生姜30克、香菜1棵、鹽適量、花生油20毫升、芝麻油5毫升、老抽1勺、鮮雞汁20克;1.香菜洗凈去掉老根切成末,姜也切成末,大蔥同樣去根部洗凈切末。2.蓮藕去皮,切掉兩頭部分,洗干凈,切成末。3.先把豬肉泥、蔥末、姜末、香菜末、鹽、油、老抽和鮮雞汁混合在一起,攪拌均勻。再加入切好的蓮藕末,再攪拌均勻,餃子餡就做好了。金針菇鮮肉餡:金針菇400克、鹽4克、鎮江香醋適量、香油適量、胡椒粉適量、姜粉適量、老抽適量、生抽適量、大蔥適量、20克清水、大蒜適量、辣椒油適量;1.金針菇切掉根部,洗凈,切碎,蔥切碎。2.肉餡放入老抽,生抽,胡椒粉,姜粉,鹽,清水,油,拌勻后放入金針菇,蔥末,在次拌勻黃瓜豬肉餡:豬肉 460克、黃瓜 1根、鹽 依個人口味、生抽 1勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、玉米油 2-3勺、姜末 3g、大蒜 2瓣、雞蛋 1個、十三香 2g;1.洗干凈的黃瓜插絲,放入器具中,加入2g鹽腌制10分鐘。)2.肉餡中加入生抽,蠔油,玉米油,雞蛋,鹽,十三香,順時針攪拌均勻。/(也可以按自己的口味調味/)3.黃瓜腌制好了會有很多水出來,將水擠干,倒入肉餡里,順時針方向攪拌上勁即可。尖椒茄子餡:尖椒2根、圓茄子1大個、豬肉餡半斤、鹽、料酒、生抽、老抽、香油、食用油、蔥姜末 、食用油略多一些;1.所有食材洗凈后,茄子切細絲放鹽殺出湯,其他食材切碎。2.豬肉餡放蔥姜末、料酒、生抽、鹽、老抽,拌勻腌制一會兒,擠出茄子汁后放入肉餡里、尖椒切末放入肉餡,加香油、食用油,拌勻。平菇鮮肉餡:豬肉 300克、平菇 300克、韭菜 適量、生抽 2勺、芝麻油 適量、胡椒粉 1克、料酒 1大勺;1.剁好的肉餡加入料酒、胡椒粉、醬油拌勻上勁備用。2.平菇撕成小朵洗凈,入鍋略焯撈出,然后過涼擠一下水份。3.將平菇剁碎,再微微擠一下水份,韭菜切成細末與肉餡放在一起,加芝麻油、鹽,食用油調成餡子餡。。韭菜取三五根即可,多了會搶平菇的味道。茴香肉餡:豬肉餡 400克、茴香400克、大蔥30克、鮮姜 15克、食用油 20克、食鹽 5克、黃豆醬 20克、生抽 10克、花椒粉 5克、料酒 15克、家樂濃湯寶1小塊;1.將蔥、姜切碎,炒鍋內入食用油,放入蔥姜末炒香,再放入黃豆醬煸炒2.豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬,拌勻,再放入一塊濃湯寶,拌勻3.將茴香切碎,拌入肉餡中拌勻即可。豆角豬肉餡:五花肉 400g、豆角 150g、蔥 兩大顆、姜 一塊、鹽 適量老抽 6g、生抽 15g、五香粉 一小勺、雞精粉 一小勺、香油 15g、雞蛋 一個;1.肉剁碎后,打入一雞蛋,放入鹽、五香粉、雞精粉、老抽、生抽姜末順時針攪拌上勁腌十到十五分鐘。2.大蔥、姜剁碎放入肉餡里拌勻,然后開水里加少許鹽、香油、把豆角放入煮兩分鐘左右煮熟后撈出涼涼剁碎,放到剛拌好的肉餡里再加入香油拌勻就可以了。苣素餡:萵苣 2根、胡蘿卜 1根、木耳 若干、雞蛋 4個、蔥姜碎 適量、鹽//油//芝麻油//花椒面//耗油//白糖適量、粉絲適量;1.萵苣去皮切片開水燙一下剁碎攥干水分,胡蘿卜、木耳剁碎,雞蛋打散炒熟剁碎。2.放入蔥姜碎,粉絲,及其他適量調味料,攪拌均勻。韭菜豆腐餡:春韭菜 400g、老豆腐 400g、雞蛋 6個、香蔥 3根、生姜 3片、香菜 50g、鹽 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、雞精 3g;1.韭菜切碎,老豆腐切丁,蔥姜香菜切碎。2.雞蛋加多一點的油炒熟鏟碎。3.把所有食材混在一起,調入調味料,拌勻即可。豆腐肉餡:白豆腐 500克、豬肉餡 150克、香菇 5朵、蔥、香油、油、五香粉、雞精、鹽、生抽;1.將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻,腌制10分鐘2.香菇切末、蔥、姜切末,倒入豬肉餡內,順時針方向攪拌上勁即可。牛肉大蔥餡:牛肉餡、大蔥、鹽、料酒、雞蛋、五香粉、花椒水、生抽、老抽、香油、油、姜;1.先跑一些花椒水2.牛肉餡里加入少許料酒,順一個方向攪勻,再打入雞蛋,少許五香粉,慢慢分幾次加入花椒水,每加一次都要充分攪勻。記住是朝一個方向攪拌。3.加入蔥姜末,適量鹽,生抽,老抽,食用油,最后加入香油提香。
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